丁亥说猪

——西安，林延军

猪是六畜之首，与人类生活有着密切地关系。是最早被人类驯化并引为家畜的动物之一。它与人类相依为命，猪与人类的生存、繁衍和发展息息相关。

一．自然界的猪

猪为哺乳动物，属于偶蹄目不反刍亚目大型猪科。猪属动物出现在距今2500――600万年的中新世。猪属中包括野猪种和家猪种。家猪种的祖先为野猪。中国是养猪历史最长、养猪最多的国家之一。在我国，猪为“六畜”之首，人们驯养各种动物的目的不同，养猪主要是为了去肉。

二． 帮助人类的进化与发展

猪对人类的进化做出了巨大的贡献，这种贡献没有任何动物能够取代。人类的祖先曾以素食为主，但植物食品中蛋白质却较低，长期素食蛋白质得不到充分供给，将导致营养失衡，记忆功能下降，反映迟钝，抗病能力降低，容易衰老。猿最终进化为人，并在从古人到新人的转变时期在体力和智力赏出现了突飞猛进的变化，这与肉食的增加，特别是猪肉的增加有很大关系。猪为人提供了稳定的肉食来源，极大地改善了人类的体力和智力。

三．无猪不成家

中文“家” 字取象于房舍下有豕，豕就是猪。民谚中也有所谓“无猪不成家”的说法，表达了农业时代华夏先民对于猪的重视。从指事、形声、会意三方面来看，古人在造“家”字时所考虑的主要是猪对于家之存在与发展的重要作用。

四．有猪才为冢

亡人所回归的家为冢。“冢”字的形状也是屋中有猪，但这个屋不是生者所居住的家，而是死者的坟墓。新石器时期墓葬的随葬品中有猪头猪骨，“冢”字的来历或许与这种习俗有关。在陕西咸阳的汉景帝阳陵，就发掘出了大量的陶质陪葬猪，形体不大，但形态逼真。

五．耳大有福，吉人天相

中国古代崇拜猪。猪肥头大耳的特征也被初民视为美好和美满的象征，并把耳朵大作为吉人天相的重要标志，认为耳朵阔大的人有福气。相传中国古代大哲学家老子就长着垂肩的大耳朵，所以他的名字叫李耳，谥老聃。据清代毕沅的考证，聃的意思是大耳下垂。老聃的意思就是长着下垂大耳的老思想家。

传说治水的大禹也长着特异的耳朵，史称“禹耳三漏”。漏是“穴”的意思。禹的耳朵有三个耳道，肯定十分通畅。据说这种面相特征预示，他能够疏导泛滥数十年的大洪水。

六．“猪蹄”与“朱题”

据传从唐代开始，新科状元到大雁塔提名时须用“朱笔。因为“猪”与“朱”，“蹄”与“题”谐音，所以猪成为青年学习金榜题名的吉祥物。家有考生，新年时就贴《雁塔题名》的年画，画上只有一头露出四蹄的母猪。每当有人赶考，亲友们都赠送红烧猪蹄，预祝赶考人“朱笔提名”。

七，美味佳肴东坡肉

“东坡肉”是一道猪肉名菜。传说是宋代著名文学家苏轼发明的。说法不一，一说苏东坡在杭州作太守时，很有人望，百姓在过年时买了几头猪送给他，盛情难却，他收下了猪，但又把肉切成了大块烹调好，回送给百姓，人们称之为“东坡肉”。一说苏轼贬官黄州时，常和朋友们一起饮酒赋诗，并亲自烹调宴客，当时黄州猪肉便宜，富人不肖吃，穷人不会做，苏轼创制了一种少放水，用文火红烧猪肉的方法，烧出来的肉糯软入味，肥而不腻，很受人们的喜爱。

八，风趣而亲切的猪八戒

明人吴承恩《西游记》中塑造了猪八戒的形象。猪八戒护送唐僧西天取经，他能吃、能睡、爱偷懒、好唠叨、嫉妒心重、抢功、耍滑、贪小便宜、意志不坚定、遇挫折就要散伙回家找媳妇。这些行为明显带有明代新兴市民阶层的特征，但也显得亲切风趣，真实可信，富有人情味，护送唐僧西天取经后，猪八戒成了净坛使者菩萨，但他留给人们的印象没有变，世上知道“净坛使者”的人不多，“猪八戒”的名字却家喻户晓。

九，身教重于言教的孟母

《韩诗外传》卷九中记载了孟母买猪肉的故事：孟子问母亲东家为什么杀猪？他的母亲生活不富裕，本来并不打算买肉，但却顺口说道“是给你吃。”说完立刻自悔失言。她感到自己从怀孕的时候起，就决心，席不正不坐，割不正不食，以教育儿子做一个规规矩矩，言而有信的人，但自己现在明明不想买肉，却骗儿子，这是言行不一。于是，尽管她不富裕，仍然买猪肉给儿子吃，以表明她没有欺骗儿子。这个故事表明，身教重于言教，只有不失信于儿童，才能把他们培养成为诚实守信的人。

摘自《奇趣生肖历》

2006年12月31日星期日

编后语：在喜迎新春佳节和门券收藏研究网开通一周年之际，《门券博览》编辑林延军先生特地为本网站创作编排了《丁亥说猪》这个专题，奉献给各位券友。我们感谢他的辛勤劳动，感谢他对本网站的一贯支持。在此，祝愿林先生和所有关心和支持本网站运行的券友丁亥大吉，万事如意！

07/2/15