刘老说券（56） 除夕吃饺子的传说故事

   这两枚门券都是表示“过年”的。第一枚（见照片一）“苏州民俗博物馆迎新春”参观券，是过年小孩放鞭炮场面。第二枚（见照片二）“福田浄寺迎新春祈愿法会除夕夜頭香券”门券，烧头香正是晚20点至凌晨4点的时刻，两枚门券都内涵除夕吃饺子，就让老叟讲除夕吃饺子的传说故事吧。

   过年吃饺子，在民间有一个美丽的传说。我国东汉时，有一年冬天特别冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，一代名医张仲景见了非常难过，就从冬至这天起在门前搭棚架锅，熬制一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。“祛寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒的药材在锅里熬，熬好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，再下锅煮熟后，分给乞药的病人，每人两只“娇耳”，一碗汤。人们吃下祛寒娇耳汤后，浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了，以后也不再冻坏。

   张仲景舍药一直持续到大年三十。除夕夜和大年初一凌晨，人们为迎新年的到来，也庆祝烂耳的康复，就仿“娇耳”的样子做过年食物为“娇耳”、“饺子”。于是饺子的雏形就这样诞生了。

    中国有5000多年的历史，汉文化丰富多彩，舌尖文化也形成了系列，饺子越包越好，饺子馅的品种越来越多，而且和美好的寓意相结合，如芹菜馅——即勤财之意；韭菜馅——即久财之意；白菜馅——即百财之意；香菇馅——即鼓财之意；芥菜馅——即吉财之意；鱼肉馅——即余财之意；三鲜馅——三阳开泰之意-------尤其每年除夕的饺子，常常将硬币（一定消毒）、糖、枣、花生和栗子等包进馅里，吃到后，来年的日子发财、甜美、健康长寿、特别是年轻人吃到枣、花生和栗子，将早生贵子。张仲景距今已近1800年，但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间流传。每逢冬至、除夕、大年初一，人们始终保留着吃饺子的风俗习惯，当我们吃第一口饺子的时候，可别忘了张仲景的恩情啊！

   后记：

   在中国人的年夜饭上，饺子的地位不可动摇。在我们冀东一带，还在除夕包好饺子后，老人把一些饺子两边的角对折捏在一起，形成元宝状，寓意来年发财进宝，生意兴隆。饺子最大的优点就是既是主食，兼副食，又是汤，既有荤菜，又有素菜，营养比较全面。素馅里大白菜、茴香、韭菜、萝卜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉，可补充优质蛋白质等。荤素搭配，营养更丰富，小小的饺子营养搭配合理、平衡，可称得上是一座“膳食宝塔”。饺子更适合老年人食用。

   朋友，待看下一个传说故事，且等老叟下文分解。

        【编辑：王建】