晋善晋美（15）酒香八百年

    （十五）

酒 香 八 百 年

山西 周新娥

 国家文物局于最近更新的45项《中国世界文化遗产预备名单》，山西汾阳杏花村汾酒老作坊做为中国白酒老作坊中八家之一被列入其中。借此机会将杏花村汾酒老作坊介绍给大家，预祝这一文化遗产早日入选世界名录。

 杏花村汾酒老作坊遗址位于山西汾阳杏花村镇东堡村，至今已有800余年的历史，由南北两组院落组成，有元、明、清时期的建筑50余间，总占地面积9000平方米，是国内现存保护最好的古代酿酒场所。其中，北院为酿酒作坊原址，现遗存有清代酿酒作坊和埋入地下的发酵地缸。院内有一口元代古井，古井上建有一座“古井亭”。墙上嵌有明末清初书法家傅山手书“得造花香”碑一块。2006年杏花村汾酒老作坊被列为国家重点文物保护单位；杏花村汾酒酿制技艺被评为第一批国家级非物质文化遗产；汾酒博物馆成为国家级酒文化学术活动示范基地。

 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”尽管诗中描写之地是安徽铜陵，但人们已习惯将山西汾酒产地杏花村与这首诗联系在一起。1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章而名扬海内外。这里吸引了众多名人，著名历史学家吴晗留下了五言诗：“汾酒世所珍，芳香扑鼻闻。水纯工艺巧，争说杏花村”。1962年，乔羽到杏花村品酒后提笔留言：“劝君莫到杏花村，此地有酒能醉人，我今来此偶誇量，入口三杯已销魂。”

 杏花村是中国酒文化最具代表的一处酿酒圣地，杏花村的酿酒史就是中国酿酒史的一个缩影。而现今的杏花村酒厂就是历代杏花村酿酒史的缩影。现在杏花村以其独特的酒文化旅游资源吸引着众多游客，游览杏花村，酒不醉人人自醉。

【编辑：张宝贵】