偏关行（二）

偏关行（二）

周永强

在偏关宾馆吃过早饭，已是8点多钟了。

此时，偏关县城街道上的行人和车辆明显多了起来，这是一个保持慢节奏生活的的小县城。

在当地友人盛情下，我们车停靠在了一家名为烧肠子的门店前。小店就在街旁，不大的门面，却不时有顾客人前来，有的则是打包装盒就带走了。

据店主介绍，烧肠子是偏关当地的特色小吃。其主要以猪肥肠和土豆粉面为基本原料。先把猪肥肠去油洗净，里面灌入土豆粉面制作的馅，馅为纯土豆精面粉，加花椒、大料、精盐等调味品，剁葱花、姜末，加适量净水，搅拌均匀。馅灌入猪肥肠后，两端扎口，入老锅卤汤，文火卤熟。稍凉后，切成薄圆片，装盘即食，还可以浇注生抽、香油，色泽外红里白，既有肠衣的劲道，卤肉的芳香，又具粉面灌肠的坚韧清香，口感宜人，为佐餐下酒佳品。

再次品尝偏关的特色小吃，有种意犹未尽的感觉。

黄河一号路是我们前往老牛湾的必经之路。全长1200余公里黄河一号旅游公路，其中在偏关段仅有53公里，却串联了沿途15个观景台和58个景点，号称黄河旅游公路的经典路段。

偏关自古以来就是战略要地。透过车窗不时能看到远处出现的烽火台。这些沿长城修筑的烽火台也称为墩台，火路墩。它们按照“五里一墩，十里一台”的布局排列，形成了一个密集的“通讯”网络，即所谓的火路，这是传递烽火信息的线路。

全国长城总长度8851公里，而偏关县境内有九道长城，里程现存500公里，烽火台1000多座。古堡历史上有49座，现在保存下来的有29座。是全国长城最复杂、古堡烽堠最多的县份之一，是名符其实的“中华长城古堡第一县”。

在一个名叫“画廊谷”的观景平台，我们停留驻足稍作休息。画廊谷是黄河峡谷的一个分支峡谷，峡谷将近1公里，十分幽深，小巧精致，每一道小山梁、小褶皱，冲刷形成一道道小沟谷，最后组合成一道美丽的峡谷，如同一幅幅规模宏大的岩画。

随着地形的变化，这条公路也在蜿蜒盘旋，而原本能看到的沟壑纵横间的黄河水，也不见了踪影，黄河哪里去了？

前面就是乾坤湾了。在这里，黄河来了一个非常完美的S型线，从高空俯视俨然就是一个太极八卦图。乾坤湾是大自然的鬼斧神工打造出来的天然景观。峭壁之间的黄河水在这里是那么的平静，又是那么的绿意，甚至比我曾去过黄河上游的兰州、刘家峡的黄河水都清净，也让我这个初来的游客心里一惊。

原来是万家寨水利枢纽工程，起到蓄水淤沙作用，泥沙在这里沉淀到河底，每年定期排沙，水位不仅抬高了，河水也变得清澈了；加上多年来持续不断地植树造林，绿化山坡，水土流失也减少了，河水也自然变清了。

老牛湾到了。走进老牛湾古村，依山而建的村落错落有致。一路随处可见用片石构筑围墙，还有一个个窑洞，而院落中的石碾、石磨无不向每一位参观者展示其过去曾经历史。如今，随着石板街、老牛湾村、黄河文化展览馆等一批景点布局，当地政府也在努力在此打造一个集观光、度假，康养健身为一体的旅游胜地。

站在高处，不时可见一首快艇在水面奔驰。一路同行者中有人提议去码头乘坐。在走向码头的路上，恰巧有一个便利店，顺便问起码头乘快艇事，才得知所见到的快艇是对岸内蒙古景区的。

老牛湾，是个鸡鸣三市的地方。以黄河为界，南岸是山西偏关县界内，北岸则是内蒙古的清水河县，西邻鄂尔多斯草原的准格尔旗。黄河从这里入晋，内外长城从这里交会，晋陕蒙大峡谷从这里为开端，黄土高原地貌特征在这里彰显。

站在高处，即可俯瞰黄河，又可远望长城，这里是长城与黄河第一次相遇的地方，中华文明的两大象征在此深情握手。

偏关是北方游牧民族与中原农耕民族冲突、融合的历史舞台，同时也是古代汉族政权分裂与统一的重要历史舞台。北方少数民族和中原华夏民族在这片土地上长期生息繁衍、辛勤劳动，共同创造了灿烂文化，成为中华文明不可分割的组成部分。

偏关缘何得名？其地形东仰西伏，似人首之偏隆，又为历代重要军事关隘，故名偏头关。有“三关守镇，九寨屏藩，晋北锁钥之地”的美誉。

历史从未走远，也不会走远。

乾坤湾

老牛湾

注：文中部分内容来自百度，图片都是作者本人拍摄