带 你 游 包 头 （上）

  对包头地名用个歇后语来形容那就是：：“风大，妇女买围巾------包头”。虽然以前没去过包头，但在电视和书中了解到包头是一个国家级旅游城市。位于内蒙古自治区西部,地处渤海经济区与黄河上游资源富集区交汇处,北部与蒙古国接壤,南临黄河,东西接沃野千里的土默川平原和河套平原,阴山山脉横贯中部。包头属半干旱中温带大陆性季风气候。这里景色宜人,气温适度。夏秋之时,是包头绝佳季节,清风送爽,花香色艳,瓜果丰盛,蔬菜充足,是理想的避暑胜地。冬春二季,冰封雪飘,银装素裹,别具北国特色。其他的了解甚少。正好单位有公差，怀着一颗对包头亲身了解的心情，我们在六月九日下午两点五十分乘坐由石家庄开往包头的第220次列车，经过一夜的颠簸与六月十日早八点左右到达包头。早晨接到朋友们发来的生日祝福短信，非常高兴！在异地要过一个别样的生日了。

照片描述：包头街景一角


照片描述：包头街景

照片描述：街景一瞥

照片描述：包头·八一公园

走在蓝天白云下的包头街头心情格外高兴，宽阔的马路，干净的便道，笔直的钻天杨树，果然名不虚传啊！稍事休息我们乘车来到业务医院。经过和对方核对与我们的账目相符。办完事情后这时已是中午时分，来过包头的人都说那里的特色小吃烧麦、焖面、羊架子、羊排等不错，今天要饱饱口福。我们来到了位于东河区的一家烧麦馆，来到饭店门前看到门楣上悬挂的招牌写的是“老字号庆生源”。不是我们平时所写的烧卖，而是“稍卖”。

 怀着好奇心走进店内，不大的小店顾客盈门，我们找到座位点了四两烧麦，一两是一屉，一屉五个。在等待上饭中，我和热情的老板聊了起来。我问：“老板为什么不叫烧麦，而叫稍卖？”他坐下来一边给我沏上砖茶，一边说：稍卖是老包头的一款名吃堪称一绝，说起它来还有一段鲜为人知的故事，话说乾隆皇帝狩猎至大青山一带，只见山中兔跳鹿跑，因山高路险，秋寒瑟瑟、此时，天近黄昏，加上疲劳，饥寒交迫，便催马下山，拟翠日再猎。因远离行营，命随从就近找一小店充饥。

 转过一道山弯，忽见一家小店，随从上前敲门喊道：“快快拿酒拿肉来，好让我们解饥渴！”店主为难道：“面袋已空，肉已用完，拿甚（什么的意思）做？”乾隆看着店主面有难色，抬头瞥见墙上写着：“走进门来，你我都温饱。你不进来，咱俩都挨饿。”乾隆哑然失笑，文字随粗俗，却颇有道理，便对店主说：“要想不让我挨饿，你就亲手给朕做------”他说走了嘴，怕暴露身份赶忙纠正说：“你要亲手认真做！”店主无奈，于是把剩余的一点面，还有一些葱、碎肉什么的归拢到一块，因肉不够，就把馅里加了粉面，再把皮子擀得薄如纸，为了显眼好看，还用碗当擀面杖，皮子四周就成了花牙牙细穗穗。须臾，揭笼食。饥不择食的乾隆，一看此物，如罂粟开花，如玉囊闪光，迫不及待下口品尝，嚯，他惊叫一声，这东西皮薄肉滑，一咬喷香，俄顷统统吃光，他边回味，边问店主：“此物何名？”店主被问得口目结舌，随口便说：“这叫‘稍卖’，因天色已晚，稍带就卖了------”。

 乾隆哈哈大笑道：”好，好，这个吃食好，色香味俱佳，实在少见------”.说罢命随从赏银一百两。店主哪里敢接，一辈子也挣不到这麽多银子，赶忙下跪磕头，此时，乾隆早已上马回返行营。一时间消息传出轰动了当地，乡亲们也称农闲时来尝这店家的“稍卖’。

 后来，加以改进，做得更精致美味了，把面粉醒到了，和上粉面用碾子锤一擀，皮子薄如玻璃纸，四周花穗如朵朵荷花；新鲜的后草地羊肉作馅，不肥不瘦；加上有青有白的后花营子旱地大葱，鲜姜作料，再和上鸡汤子搅拌，不稠不稀正好做馅。上笼用快火一蒸，喷鼻香！你在细端详那刚出笼的吃食，放在盘里，好像新摘得石榴水灵灵；挟起来，又好像白菜灯笼里外红，咬一口，香喷喷；满嘴流油回味无穷。于是，“稍卖”这一独特的风味小吃就在包头诞生了。

照片描述：包头特色小吃稍麦

故事讲完了，稍卖也端上来了，我也是迫不及待的品尝起来，一边吃着稍卖，一边喝着砖茶（砖茶有除油腻作用）果然名不虚传。品尝了美食，欣赏了传奇故事，又过了一个有意义的生日，心里乐哉！

这正是：

 包头稍卖十里香，

 货真价实美名扬

 咱家稍卖不做假，

 笔笔都记良心账。

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【编辑：王建池】