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当前位置:【藏券百佳】-〖藏家风采〗: 海南寻味“老爸茶” |
海南寻味“老爸茶” 保定 陶万春 寄居海南文昌,逛遍了自然风光和人文景观之后,对当地人的饮食习惯产生了浓厚兴趣。平日里,他们一日三餐都吃些什么?有哪些特色?所以我翻阅了不少当地的美食书籍和资料,“老爸茶”这一称谓在书中频繁出现。 何为“老爸茶”?对它的普遍解释是:指海南本地上了年纪的人,由于闲暇时间多,经常到路过的茶店喝茶、交流,谈天说地,且时间不限,从早到晚,没有人下逐客令,久而久之,人们就把这种喝茶方式称之为“老爸茶”。 据有关书籍和资料记载,海南人习于航海,故侨居海外者多,单就文昌市一地就有华侨120万人。这些华侨将南洋一带的饮咖啡之习俗传到岛上,再加上岛上对外商业兴起,市镇林立,喝茶之风,随之而至,茶楼应运而生。茶有时茶,龙井菊花之类。还有西茶,如咖啡、牛乳、红茶之类。食物有大包、小包、鸡蛋粒之类。 由此可知,“老爸茶”是西风东渐的舶来品,这种饮茶方式是琼籍华侨从东南亚带回海南的。综合相关资料推断,“老爸茶”应该是清末民初传入海南岛的,迄今已有百余年的历史。 自打改革开放至今,海南“老爸茶”如同雨后春笋一样,发展迅速。它俨然成为岛上人一种认知符号,一种精神寄托,是天涯海角生活中不可分割的组成部分。 如今,在大街小巷,都有老爸茶店的身影。临近城镇闹市的老爸茶店,一般都装修豪华,以高大上的气派,满足着高品质生活群体的需求;中、小街道的老爸茶店,一般以适应工薪阶层及普通游客等群体的要求;背街小巷和渔港码头,也有老爸茶店,满足着低收入者和流动人口的需求。 在我住的小镇上,林林总总的老爸茶店有十几家。早上上学和上班的人们,一杯咖啡或一杯清茶,外加面包、油条、海南粉、肠粉、甜馒头等,早餐就0K了。这拨人吃过以后,老爸茶真正的主角络绎不绝来了。他们要上一杯清茶,约上几个老友,点上些小小笼屉蒸熟的凤爪、排骨、肉粽子、面包……大抵两个多小时的喝茶就开始了。交流行情信息、传递坊间新闻、议论中外大事、扯扯身体状况,老爸茶成为海南人劳作和休闲的“驿站”。在茶叶沉浮的过程,在咖啡香气扑鼻的空间,形成了有别于其他地方的人文景观。茶店是岛上市井百姓生活的一面镜子,它反映了世间百相,折射出民众的生存状态,“老爸茶”已成为海南人的一种幸福生活方式。 文昌的华侨,每年清明节都要回来祭祖。回来的第一件事,就是到文南骑楼老街转转,摸摸斑驳陆离的楼墙,相约仍然健在的发小,在茶店喝上一杯“老爸茶”,唠唠小时候的故事,抚今追昔,感慨万千。 人们不禁要问,海南的“老爸茶”为什么百年不衰,拥趸的粉丝愈来愈多?答案是显而易见的,海南“老爸茶”植根于民间,日益成为当地人认可和依赖的一种生活常态。一种饮食方式一但溶入了民间,就会演变成一地独具一格的地方特色饮食文化。 从事旅游资源与产业经济研究的海南三亚学院教授欧阳元,对老爸茶饮食文化作过深入探讨,并在题为《海南老爸茶文化在社区管理及生态旅游产品开发中的应用研究》文章中,提出了“老爸茶”现象存在着它的文化价值,具体表现在四个层面。 一是解疲缓压,氛围和谐。老爸茶店经营条件简易,可接受度高,具有很好的群众基础。茶店开在家附近,迈腿就到,闲瑕时约三五好友常聚,从快速寻到目标伙伴并融入其中进行交流。 二是价值观兼容并包。茶客们喝着茶,伴随着敏捷的思维,在各自关心的话题表达自己的观点,言语间顺畅地传播着个人的价值观。老爸茶店给茶客们提供了一个兼容并包的人生舞台。 三是三教九流,谈天说地。老爸茶店的茶客身份众多,有退休人员、居民、教师、医生、律师、商人、自由职业者等等。人们谈天说地,上到国内外大事,下至家家庭琐事,都是聊天的话题,谈论的话题十分广泛。 四是沟通无间,易解矛盾。茶客到茶店除了休闲和解渴解饿之外,也会以茶会友,渐渐地形成了一种非正式的交流沟通方式。如街坊邻居、亲朋好友、家庭成员有些矛盾或争议,老爸茶店是调停解决的较佳场所。 从清晨,到骄阳当头,再到夜幕降临,游走在文昌的市集上,茶店生易兴隆,人来人往。老爸茶文化已沁入每个文昌人的骨血中,从舶来品慢慢演变成为本土最深沉的文昌家乡记忆。 一个午后的茶店,椰子树空的阳光洒进屋子,老街古铺,时光悠悠流过,一如朴实淳厚的文昌人所追求的人生:闲适、安稳、热闹和踏实…… 做为一个多年在海南过冬的候鸟,在老爸茶的氤氲之间,过着安逸悠闲的生活。 我是幸运的,也是幸福的。
~癸卯年初冬写于海南岛上 文章内引用的内容、图片如涉及侵权,请联系邮箱menquanyanjiu@163.com,我们会及时删除。 编辑:张文革 |
目前,网友留言共19条,欢迎谈谈您自己的感受。 姓名:张占芝; 时间:2023-11-21 05:08:41;
陶会长的佳作总是那么吸引人,让我感觉已身在海南。
姓名:张子玉; 时间:2023-11-21 07:48:25;
拜读了陶会长的佳作,海南记忆,谢谢分享!
姓名:无盐; 时间:2023-11-21 08:01:49;
读君一篇文,如饮“老爸茶”!
姓名:陶万春; 时间:2023-11-21 08:23:18;
说是“喝茶”,实际上是一种生活形式。广东人喝“广东早茶”,一坐也是一二个小时,交流信息,增加感情。这茶也早超过了“喝”的范畴,各色吃食笼屉堆积,让人目不暇接。保定也曾有过几个“广东早茶”门店,终因价格高,用时长,且水土不服而束之高阁,逐渐退出餐饮市场。古城驴肉火烧和油条豆浆的地位不可撼动。
姓名:熊斌; 时间:2023-11-21 08:31:29;
在这个充满浮躁、急功近利的时代,悠闲地享用“老爸茶"对很多人来讲是一种奢侈。感谢陶会长透彻解惑。
姓名:李庆山; 时间:2023-11-21 12:12:20;
融入当地民俗文化,体验当地美食佳肴。美哉,悠哉,点赞!
姓名:杨永军; 时间:2023-11-21 13:44:24;
特色小吃。
姓名:刁伯虎; 时间:2023-11-21 14:34:20;
拜读佳作,谢谢分享!
姓名:秦曙韵; 时间:2023-11-21 15:44:32;
融入当地民俗文化的特色小吃。悠闲地享用“老爸茶",点赞!
姓名:钟杰; 时间:2023-11-21 16:32:23;
拜读了,谢谢陶老师佳文分享!
姓名:赵义方; 时间:2023-11-21 18:41:48;
时间的集聚,悠闲的兴趣。谢谢!
姓名:金志根; 时间:2023-11-21 18:47:59;
欣赏了!谢谢陶老师的分享!
姓名:王建池; 时间:2023-11-21 19:31:41;
文中信息点多多,学习受益!
姓名:周新娥; 时间:2023-11-21 20:10:39;
陶老师入乡随俗,悠哉悠哉。谢谢陶老师介绍分享文昌习俗!
姓名:张景生; 时间:2023-11-21 21:17:19;
有机会,一块去喝“老爸茶”。
姓名:王继平; 时间:2023-11-22 05:30:49;
享受生活。谢谢陶老师详细介绍。
姓名:王书强; 时间:2023-11-22 20:56:06;
一个地方 一种风俗 文昌鸡 是当地名吃; “老爸茶”不知何时兴起?谢谢陶会长详细介绍。
姓名:陈捷; 时间:2023-11-23 09:53:43;
欣赏美文,谢谢分享!
姓名:梁海军; 时间:2023-11-30 00:20:17;
拜读,欣赏,点赞!!……谢谢陶老师分享美文!……受教、学习、长知识……
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