海南寻味“老爸茶”

海南寻味“老爸茶”

保定   陶万春

    寄居海南文昌，逛遍了自然风光和人文景观之后，对当地人的饮食习惯产生了浓厚兴趣。平日里，他们一日三餐都吃些什么？有哪些特色？所以我翻阅了不少当地的美食书籍和资料，“老爸茶”这一称谓在书中频繁出现。

    何为“老爸茶”？对它的普遍解释是：指海南本地上了年纪的人，由于闲暇时间多，经常到路过的茶店喝茶、交流，谈天说地，且时间不限，从早到晚，没有人下逐客令，久而久之，人们就把这种喝茶方式称之为“老爸茶”。

    据有关书籍和资料记载，海南人习于航海，故侨居海外者多，单就文昌市一地就有华侨120万人。这些华侨将南洋一带的饮咖啡之习俗传到岛上，再加上岛上对外商业兴起，市镇林立，喝茶之风，随之而至，茶楼应运而生。茶有时茶，龙井菊花之类。还有西茶，如咖啡、牛乳、红茶之类。食物有大包、小包、鸡蛋粒之类。

    由此可知，“老爸茶”是西风东渐的舶来品，这种饮茶方式是琼籍华侨从东南亚带回海南的。综合相关资料推断，“老爸茶”应该是清末民初传入海南岛的，迄今已有百余年的历史。

   自打改革开放至今，海南“老爸茶”如同雨后春笋一样，发展迅速。它俨然成为岛上人一种认知符号，一种精神寄托，是天涯海角生活中不可分割的组成部分。

    如今，在大街小巷，都有老爸茶店的身影。临近城镇闹市的老爸茶店，一般都装修豪华，以高大上的气派，满足着高品质生活群体的需求；中、小街道的老爸茶店，一般以适应工薪阶层及普通游客等群体的要求；背街小巷和渔港码头，也有老爸茶店，满足着低收入者和流动人口的需求。

    在我住的小镇上，林林总总的老爸茶店有十几家。早上上学和上班的人们，一杯咖啡或一杯清茶，外加面包、油条、海南粉、肠粉、甜馒头等，早餐就0K了。这拨人吃过以后，老爸茶真正的主角络绎不绝来了。他们要上一杯清茶，约上几个老友，点上些小小笼屉蒸熟的凤爪、排骨、肉粽子、面包……大抵两个多小时的喝茶就开始了。交流行情信息、传递坊间新闻、议论中外大事、扯扯身体状况，老爸茶成为海南人劳作和休闲的“驿站”。在茶叶沉浮的过程，在咖啡香气扑鼻的空间，形成了有别于其他地方的人文景观。茶店是岛上市井百姓生活的一面镜子，它反映了世间百相，折射出民众的生存状态，“老爸茶”已成为海南人的一种幸福生活方式。

    文昌的华侨，每年清明节都要回来祭祖。回来的第一件事，就是到文南骑楼老街转转，摸摸斑驳陆离的楼墙，相约仍然健在的发小，在茶店喝上一杯“老爸茶”，唠唠小时候的故事，抚今追昔，感慨万千。

    人们不禁要问，海南的“老爸茶”为什么百年不衰，拥趸的粉丝愈来愈多？答案是显而易见的，海南“老爸茶”植根于民间，日益成为当地人认可和依赖的一种生活常态。一种饮食方式一但溶入了民间，就会演变成一地独具一格的地方特色饮食文化。

    从事旅游资源与产业经济研究的海南三亚学院教授欧阳元，对老爸茶饮食文化作过深入探讨，并在题为《海南老爸茶文化在社区管理及生态旅游产品开发中的应用研究》文章中，提出了“老爸茶”现象存在着它的文化价值，具体表现在四个层面。

    一是解疲缓压，氛围和谐。老爸茶店经营条件简易，可接受度高，具有很好的群众基础。茶店开在家附近，迈腿就到，闲瑕时约三五好友常聚，从快速寻到目标伙伴并融入其中进行交流。

    二是价值观兼容并包。茶客们喝着茶，伴随着敏捷的思维，在各自关心的话题表达自己的观点，言语间顺畅地传播着个人的价值观。老爸茶店给茶客们提供了一个兼容并包的人生舞台。

    三是三教九流，谈天说地。老爸茶店的茶客身份众多，有退休人员、居民、教师、医生、律师、商人、自由职业者等等。人们谈天说地，上到国内外大事，下至家家庭琐事，都是聊天的话题，谈论的话题十分广泛。

    四是沟通无间，易解矛盾。茶客到茶店除了休闲和解渴解饿之外，也会以茶会友，渐渐地形成了一种非正式的交流沟通方式。如街坊邻居、亲朋好友、家庭成员有些矛盾或争议，老爸茶店是调停解决的较佳场所。

    从清晨，到骄阳当头，再到夜幕降临，游走在文昌的市集上，茶店生易兴隆，人来人往。老爸茶文化已沁入每个文昌人的骨血中，从舶来品慢慢演变成为本土最深沉的文昌家乡记忆。

    一个午后的茶店，椰子树空的阳光洒进屋子，老街古铺，时光悠悠流过，一如朴实淳厚的文昌人所追求的人生：闲适、安稳、热闹和踏实……

    做为一个多年在海南过冬的候鸟，在老爸茶的氤氲之间，过着安逸悠闲的生活。

    我是幸运的，也是幸福的。

    ～癸卯年初冬写于海南岛上