泸州问酒

泸州问酒

顾宗玲

国窖1573美名远扬，我们从苏州到泸州，不远千里，主攻目标就是国窖老窖池。这里地处泸州城内，是AAAA级旅游景区。

打车前往1573广场，离开门时间（9:00时）尚早，便在附近转悠，只见大小店铺，卖的一概是酒或酒具。信步跨进一家装饰华丽的店堂，大堂中央和四壁墙上壁柜内陈设展示的各款名酒应有尽有，形形式式的酒瓶琳琅满目，令人眼花缭乱。难怪会有不少人喜爱收藏酒瓶，实在让人爱不释手啊！

国窖广场准时开门，在游客中心前台领免费票入内。园区内醒目的荣誉标志碑赫然入目，这里的国宝窖池和传承至今的古法酿制技艺——泸州老窖酒传承酿制技艺，享有“全国重点文物保护单位”和“国家级非物质文化遗产代表作”双国宝荣誉，这里是名符其实的“中国第一窖”所在地。

沿参观路线前行，首先见到的是“中国第一窖”石碑，欣赏着路边墙上的大型浮雕《吃酒图》，来到龙泉井。这是老窖酒的用水之源，据说只有这井的水，才能酿出甘醇的酒。

前行不一会，便是1573国宝窖池群，移步上台阶，进入观光长廊，隔着一扇扇巨大的玻璃窗，只见窖池所在的区域内热气升腾，白雾缭绕，窖池排列得整整齐齐。这里现保存有四口1573年的老窖池，其余百年到四百年之间的窖池就更多了。数十位工人正在此劳作。生产员工已不知更替了多少代，而制作美酒的古法酿造技艺则是代代相传，一脉相承。

这四口仅存的明代老窖池，是我国建造早，持续使用时间长、保存完好的酒窖池。窖池内的糟泥经数百年发酵，已产生了千余种有益微生物，至今仍能酿出最美的酱香大曲酒。人们所说的国窖1573，并非指此酒1573年所酿造，而是酿出酒的这个窖池自1573年启用，至今已有450年历史。据说，即使不喝老窖池酒，但闻泥香，便能让人产生飘飘欲醉之感。这些被列为全国重点文物保护单位的窖池，已成活文物，以世界酿造史上的奇迹载入《吉尼斯世界记录》，饮誉全球。

漫步1573广场，处处酒香袭人。酒香，我们的兴趣亦浓。在泸州老窖博物馆内，对泸州老窖的创始人和传承人都有详细介绍，从老窖酒的诞生承继到老窖池的保护利用，一代代的传承，脉络清晰，如数家珍，让参观者对这一国家级非遗有了更完整的了解。看来，要想品味国窖的历史，只有走进景区，才能感受到中国名酒泸州老窖的真正魅力！

国窖始祖舒承宗像

博物馆内还特别设置了品味区，兴致勃勃的我也忍不住呷上一口68 °的酱香老窖酒。醇厚馥郁的美酒入口，无疑也是一种人生的体验。量不在大，得趣为善。而对于我们徐会长这个品酒高手，这么点品尝酒，恐怕只能作为儿戏罢了。哈哈！人生多戏，体验过就好！

正在品酒的徐志东会长