票说岭南（65）岭南佳果——黄皮

票说岭南（65）岭南佳果——黄皮

广州：何锦雄

黄皮果，又称黄皮子、黄檀子、金弹子，简称“黄皮”，在我国已有1500多年栽培历史。主要产地在广西、广东、福建、海南、台湾部等地区，尤以广东、广西、福建等省种植面积较大，以荔枝、龙眼齐名，是著名的“岭南佳果”之一，有果中之宝的美称。

黄皮果，属于芸香科，双子叶植物，黄皮富舍维生素C、糖、有机酸及果胶。黄皮的叶和根含有黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物，黄皮除鲜食外，还可以制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。

一、黄皮果的种类与特征

黄皮果树高大，果圆形或椭圆形，果肉乳白色，每颗果实有1至4粒种子，在四至五月份开花，七月到八月份是结果期，深受到大多人的欢迎。

据资料显示；黄皮果品种多样，味道有酸有甜，也有早熟和晚熟之分。从果形来分，大致有三类：圆粒形，椭圆形和阔卵形，每个地区适合种植的黄皮果品种都不一样。

由于时代的变迁，为适应人们的生活习惯，饮食习惯及市场经济高产需求，黄皮果的种植也发生变化，随着科技的发展，开发出甜酸适度，香蜜、无核黄皮等种品。如今，市场上主要出售有白糖黄皮、香蜜黄皮、大牛心黄皮、贵妃黄皮、无核黄皮等约7一8个种品。

1、白糖黄皮——产于广西梧州昭平、钟山及柳州的柳城等地。其果实心脏形，单果重6.7一7.3克，果皮浅黄色、较厚，果肉黄白色、肉脆，味道清甜。

2、香蜜黄皮——香蜜黄皮也叫黑黄皮、香蜜黑黄皮。原产地广西浦北县，成熟期在6月份下旬开始，果期15天左右。果实比较大，单果平均重10一12克，完全成熟以后，外观基本上都是长球形为主，果皮有微微的黄褐色，果核通常都是2一3粒，由于肉质口感有独特的蜜香味，故称为香蜜黄皮。

3、贵妃黄皮——主要产地广东湛江，成熟期在6月中旬，果实成熟以后为金黄色，外观长椭圆形，表皮有细小的绒毛，果核通常是3一4粒，口感酸中带甜，恰到好处。

4、大牛心黄皮——大牛心黄皮8月中下旬成熟，多产于福建，果形牛心，果实非常大，果皮很薄呈金黄色，具有光泽，果肉乳黄色，风味甜，果胶含量高，单果果核一般4粒。

5、无核黄皮——广东省郁南县特产，中国国家地理标志产品，同时是无核黄皮的主要原产地。无核黄皮以其无核、果大、肉厚、多汁、色鲜、味美、无渣、甜酸适中，果皮薄、果肉黄白色、肉质结实嫩滑的特点，最大的单果重超过15克，平均单重约12克，是中国黄皮品种中的珍品。

    二、黄皮果的药用价值与功效

广东人喜爱黄皮正气，老少咸宜，多食无妨。黄皮果实、叶和种子都可入药，具有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、行气止痛等功效，一身都是宝，因此素有“果中之宝”的美誉。

    李时珍的《本草纲目》是最早记载黄皮果的本草著作：海槎录云，出广西横州。状如楝子及小枣而味酸。清代的《本草纲目拾遗》总结前人经验补充记载：黄皮果能消食顺气，除暑热。酸平无毒，主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻心下痛……。

民间常以黄皮果用食盐腌制后入药，能化痰消食，理气，适用于食积胀痛，痰多咳喘。

现代医学研究表明，黄皮叶含有的维生素和矿物质以及天然活性成分都能被人类皮肤细胞尽快吸收和利用，能去除皮肤表面的老化角质，也能促进皮肤细胞再生。

经常用黄皮叶洗澡，可以滋养细嫩肌肤，也能延缓皮肤衰老，能在维持人类皮肤健康的同时起到明显的美容作用。

   （图一）果中之宝，网络图片。

                  （图二）黄皮上市宣传单，网络图片。

 在我的藏册中，有一枚“2019年中国郁南无核黄皮节开幕”现场釆摘贵宾券。该券是在收藏市场淘得。

这枚券以上方为蓝天白云，下有山体果园图案作衬底。主题的“郁南无核黄皮节开幕”明确，中部较大号的“郁南无核黄皮”绿色字体，非常醒目，下方分别为“健康水果、黄皮中的珍品”及“现摘现发，坏果包赔”和果园地址。而主图的右边是一株无核黄皮的挂图。券的最右边是绿色衬底的“现场釆摘贵宾券”红色字体。

综观全券设计，虽然“黄皮节”的主题非常明确，如无“现场釆摘贵宾券”几个文字说明，更象一张广告宣传单。

另；据了解，釆摘券这个券种，约在2004年起，最先是广州市近郊的小型果场果农们自发形成的，谁知吸引了不少市民带着小孩去采摘游玩。不久，从化、增城、花都的果农迅速跟进，很快形成规模，迅速向清远、东莞等地区发展。其间也有当地政府部门及大果园加入主导，并与某种“水果节”冠名，加入现场采摘行列，拉动了社会经济，也为界增添了一个新券种。

                        （图三）采摘券

参考资料

1、岭南佳果话黄皮

2、果中之宝——黄皮

3、黄皮的药用价值与功效