热水之行见闻（九） 民族红(10月27日)

热水之行见闻（九）

承德  钱宝林

民族红(10月27日)

     10月27日,我们承德和叶柏寿九九登高的全部人马,外加张洪悦的老伴一共十一人,分乘厂家两个七座轿车,免费前往八里罕宁城民族红酒业有限公司参观。

这是一家集生态苦荞农业种植、红高粱种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流为一体的、拥有完整产业链布局的综合性酒业公司。拥有手工精酿车间、古法酿造车间等生产酿造基地。该公司致力于传统高粱酒和生态苦荞酒老味新生，提倡在传统工艺的基础上，对新生代人群的白酒绵香化和时尚化实践，为消费者提供生态自然的健康白酒，坚持手工精酿，成为中国绵香白酒品牌发展的引领者。这些情况都是开车的司机告诉我们的.看得出来,他们都是厂里的业务尖子,多面手。

下了车，总管酿酒生产技术的张总接待了我们，他从原料库开始给我们一一讲解。原料库、配料库……

民族红酒业有限公司办公楼清洁明亮。

张总(左二)给我们详细地介绍酿酒流程。

拌醅车间热气蒸腾，一派繁忙。

机械拌料比人力更均匀，而且省时省力，快速高效。

将按比例拌醅好的新料、酒糟、辅料运至发酵池。

发酵车间，三排发酵池整齐地排列着。张总介绍，每个发酵池装窖后密封，待发酵十四天后出池酿酒。

两位蒸酒师傅在精心地操作，装完蒸酒锅就可以出酒了。

均匀地装完料,移过蒸酒锅的盖子。

将蒸酒锅的盖子盖严，还要用水把盖子的周边密封起来。

接通蒸馏管道，那边就是冷却器。张洪悦以前也干过这个，懂得酿酒的流程，他看的非常仔细。

张总站在出酒口，准备接点酒。

不一会儿，清亮亮的白酒汩汩地流出来。

张总接了酒，让我们尝尝，金子胆子大，她先喝了一口。

张总又带我们来到储酒库，偌大的酒库里飘散着酒香。

王玉芹(左四)尝过酒以后，捧着酒坛，和姐妹们一起与张总合影。

每个储酒瓮都是密封的，而且都按出厂日期编了号。

我在二楼，看到杨大姐没喝酒，可是她已经醉了。

金子就是金子，她跟我们上了二楼，抱着个酒坛子哈哈地笑起来。

我跟张总也照一张，留下个记忆。

接着,张总带我们来到分装车间，详细介绍他们的产品。

最后，我们来到样品大厅，产品琳琅满目，不下百十种啊！

民族红的招牌，很有气势。

就冲厂家这么热情，又亲眼看到了酿酒的生产过程，我们分别在他们的专卖店买了些自己心仪的美酒。

2020.11.07