青铜烧烤炉

青铜烧烤炉

何锦雄

    日前，在网上搜索写作南越国资料时，无意间发现一张“长方形青铜烤炉”精美图片（图一），非常吸引眼球，有种似曾相识的感觉，马上对图片的信息进行搜索。得到的信息是中央电视台CCV一4国家档案栏目：在2012年9月5日18:45的节目视频中介绍“西汉南越王墓青铜烤炉”三件文物（图二）出土情况。哦！原来是我一直在关注和努力寻求，又一直没有得到的专题，难怪一见到图片时，有种莫名的亲切。

（图一）无意间发现一张“长方形青铜烤炉”精美图片，网络图片。

（图二）视频节目中介绍“西汉南越王墓青铜烤炉”三件文物，网络图片。

    我将这段视频和图片一起下载到手机里，原想抽时间到博物馆里仔细对比，好好欣赏，可惜在展馆内只展出长方形青铜烤炉、煎炉（图三），没有见到和图二中的两个方形烤炉，我打开手机里的图片向展厅的值班馆员咨询，回答没见过，后到客服中心咨询时，其中一中年男性馆员看过图片后说，多年前的特展时展出过，展后入库了，展览时间记不起了。回家后，再次到网上，对相关信息进一步深入的搜索。

（图三）展柜内的长方形青铜烤炉、煎炉，铁叉等

    在西汉南越王墓出土的青铜烤炉一共有三件，一件出土于西耳室，两件出土于后藏室，均为方形或长方形，设计精巧实用，四壁都安装有兽首啣环铺首，便于用链子提起炉子来自由搬运；炉子的底部凹陷，可以放置炭火，上层摆放肉串；炉子的四角微微上翘，防止烤串滑落；每个青铜烤炉都装置有四足，为了坚固起见，每个炉子的炉沿和底盘之间，还设置有柱子支撑。

    这三件烤炉，外形装饰华美，尤其是后藏室出土的其中一件方形青铜烤炉，四足为挺立的鸮。鸮，也就是猫头鹰。方形烤炉长和宽均为27厘米，高为11厘米，四隻鸮造型一致，看上去非常生动，均为尖耳朵，大眼睛，尖嘴，像卡通人物一样可爱（图四）。鸮两爪着地，尾部外翘伸向炉盘底部，脊背部位顶负着沉重的炉盘。炉盘上雕塑的纹饰繁缛华丽，有浪花形羽状纹、勾连斜线纹、鸟纹和涡形云纹等，其精美奢华，彰显着主人身份的尊贵。

（图四）四足为挺立的鸮鸟方形青铜烤炉，网络图片。

    青铜烤炉不但可以烤，还可以完成炮、炙的过程。烤，是把一些体积较小的动物，去毛清洗乾净后直接烧烤；炮，就是把带毛的小动物，掏空内脏，填以调料，外面糊泥，再烧烤，如今天众所周知的“叫化鸡”；炙，则是把较大动物的肉切成小块，用铁桿串成肉串，放在火上炙烤，然后蘸盐吃。烤、炮、炙，源于中国古代的这三种不同的烹饪方式，发展到今天，成为我们熟悉并喜爱的烧烤。

    从这些精美的青铜烤炉和配备齐全的烧烤工具来看，南越王赵眜对烧烤的喜爱之情不言而喻。不过，赵眜喜欢的不仅仅是烧烤，有用于煲汤煮肉的鼎、釜、用于蒸饭的甑、用于煎炸的青铜煎炉，都出现在赵眛的陪葬品中，其精美程度和数量，反映出其生前饮食之讲究，极会享受。

    这些文物的发现，不经意间揭露了墓主赵眜“吃货”的本质，到了阴间也不忘酒池肉林的宫廷盛宴。更诠释了“食在广州”的源远流长及粤菜发展根源。

    在西汉南越王博物馆历年的门票上，没有发现“青铜烤炉”的图案。近日，从陶宝网的旧书店上无意见到一枚“人生一串，炉火纯青一一西汉铜烤炉”精美的请柬（图五），展览内容、图案就是南越王墓出土的青铜烤炉，一看价钱不高，迅速拿下。

（图五）请柬正面

    从请柬正面的图案看，柬面底色，由上向下，先以褐色并暗衬有旋转云纹，慢慢向下转化为深绿色。图的左面有一只青铜烤炉，烤炉内看上去还装有不少的泥土及绣状物，象是刚出土的样子。烤炉的左上角和左下角不在画面内。右面是竖排的“人生一串，炉火纯青”白色文字及黑色花纹线框“西汉铜烤炉”的黑色字体。烤炉足为两只挺立的鸮鸟、兽首啣环图案，烤炉纹饰非常清晰。请柬的背面是《人生一串 炉火纯纯青——西汉铜烤炉展》谨定于2012年9月3日至2012年10月16日在西汉南越王博物馆展出，恭迎您莅临指导等信息。

    综观整枚请柬画面，烤炉图案和文字紧密配合，没有多余的附设就直达展览主题。一眼看去，古色古香，有一层厚重的历史文化感，不失为一件很好的艺术品。

    实话实说，为写作需要，南越王博物馆曾多次进出，一直以来对“青铜烤炉”这组文物忽略了，低估了它的重要性。如不是“长方形青铜烤炉”图片的出现，我将错失一次很好的学习了解的机会。

    参考资料

    1、国宝档案：西汉南越王墓青铜烤炉（视频时间:2012年09月05日 ）。

    2、南越王墓挖出神秘青铜器和大量动物尸体。

    3、岭南铜器上的南越国宴。